Cerveza Artesanal Colombia Fabricación de cerveza artesanal

En la cerveza artesanal, el procedimiento de creación de cerveza o elaboración de la cerveza. Un edificio para la fabricación de cerveza se conoce como una fábrica de cerveza, aunque la cerveza se puede hacer en el interior y lleva un montón de sus registros. Una agencia que hace cerveza se conoce como una cerveza o un patrón de elaboración de la cerveza. Cerveza en una escala doméstica por razones no industriales es evaluó como construía independientemente de donde se hace ahora, aunque la mayoría cerveza artesanal está hecha en el doméstico. Cerveza es problema a reglas e impuestos en las Naciones evolucionadas, que desde finales del siglo XIX en gran parte limitada preparación a una operación de negocios solamente. Sin embargo, la ley relajada de las autoridades del Reino Unido en 1963, acompañado por Australia en 1972 y los Estados Unidos en 1978, permitiendo que construía a un famoso pasatiempo.

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El motivo de la elaboración de la cerveza es para convertir la fuente de almidón en un líquido azucarado llamado mosto y convertir la hierba en la bebida alcohólica conocida como cerveza en un procedimiento de fermentación efectuada mediante el uso de levadura.

Paso uno, en donde el mosto es preparado mediante la mezcla de la fuente de almidón (generalmente cebada malteada) con agua caliente, se conoce como "majar". Agua tibia (llamado "licor" en términos de preparación) se mezcla con la malta triturada o maltas (denominados "grist") en una Cuba de puré. [39] el proceso de trituración toma ronda 1 a dos horas, en algún momento de que los almidones se transforman en azúcares, después de que el mosto dulce se ha cansado de los granos. Realmente, los granos se lavan en un método conocido como "aspersión". Este lavado permite en el cervecero a recoger como mucho el líquido fermentable de los granos como sea posible. El método de filtrar el grano pasó de la hierba y aspersión de agua se conoce como separación de hierba. El método convencional para la separación del mosto en la cerveza artesanal, es clarificación, en la que la cama de grano sí mismo sirve como claro a medio. Algunas cervecerías contemporáneas elegir el uso de filtro de marcos que permiten un extra molido grano para moler.

máximo cervecerías modernas utilizan una aspersión continua, amasando la única hierba y el agua de aspersión colectivamente. Sin embargo, es ahora posible reunir un lavado segundo o incluso 1/3 con los granos muy gastados ya no como lotes independientes. Cada sería producir un mosto más débil y por ello una cerveza más débil. Este método se conoce como productos de 2 º (y tercer). Elaboración de la cerveza con numerosos productos se denomin

El mosto dulce acumulado de aspersión se coloca en una tetera, o "cobre" (así denominado debido a que los buques fueron hechos tradicionalmente de cobre), [43] y, normalmente durante una hora. En algún punto de ebullición, evapora agua en el mosto, sin embargo, siguen siendo los azúcares y distintos aditivos del mosto; Esto permite un mayor uso eficiente de los recursos de almidón dentro de la cerveza. Además de ebullición destruye cualquier restante encima del nivel de trituración.

Que dice wikipedia de la cerveza artesanal: 

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El lúpulo se introduce por la duración de la ebullición como una fuente de amargura, sabor y aroma. El lúpulo puede ser traído en más de un factor para la duración de la ebullición. Cuanto más tiempo se hierven los saltos, la amargura más que hacen una contribución, pero el menos lúpulo sabor y aroma se mantiene dentro de la cerveza. [44]

Después de hervir, el mosto mosto se enfría ahora, equipado para la levadura. En algunas fábricas de cerveza, el mosto mosto además puede pasar a través de un hopback, que es un pequeño IVA llenado de saltos, añadir aroma de lúpulo aromático y se comportan como una clara hacia fuera; sin embargo, comúnmente el mosto es enfriado sinceramente para el fermentador en la cerveza artesanal, en el cual se agrega la levadura. En alguna etapa de fermentación, el mosto se convertirá en cerveza en un método que llama durante una semana hasta meses dependiendo en el tipo de levadura y el poder de la cerveza. De igual forma a la producción de etanol, partículas excepcional acuerdo suspendido dentro de los settles de la hierba en el curso de la fermentación. Una vez completada la fermentación, la levadura además coloca, dejando la cerveza limpia.

Fermentación de vez en cuando se realiza en dos etapas, primarias y secundarias. Una vez más del alcohol producido por fermentación número una, la cerveza se había transferida a un recipiente nuevo y permitió un período de la segunda fermentación. Fermentación secundaria se utiliza cuando la cerveza garaje mucho antes de lo envasada o más claridad. mientras que la cerveza ha fermentado, se envasa en barriles para cerveza de barril o barriles, latas de aluminio o botellas de otras clases de cerveza.

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